採用情報
Recruit
食を通して
お客様を笑顔にする
会社です。
食を通じてお客様を笑顔にする
大谷食品のすべての仕事は、この場所に繋がっています。
私たちがつくるパンや和菓子、毎日の学校給食。それらを手にした人、食べた人が、ほっと一息ついて笑顔になってくれること。
それこそが、私たちの存在意義であり、目指し続けるゴールです。
部署紹介
私たちの仕事
Our Work
① 製造部
（パン部門・和菓子部門）
そして伝統的な和菓子を裏側から支える、ものづくりの中心地です。
手掛ける商品は多岐にわたりますが、すべての製造において共通しているのは「大切な人に、安心して食べてもらえるもの。
余計なものは入れない」という強いこだわりです。 保存料などをできる限り排除し、材料も安心・安全の観点から厳選するなど、地域の皆様の健康と笑顔を食から支えています。
自分が関わったパンや和菓子が、地元のスーパーやパーキングエリア、そして専門店に並び、お客様が笑顔で手に取ってくださる姿を日常の中で実感できます。
「伝統の味」と「新しい挑戦」の両方に触れながら、本物のものづくりの技術を身につけられる職場です。
（大谷パン・FRYING PAN）
仕込み・製造
パン生地の仕込み、具材（フィリング）の手作り、パンの成形・発酵。
焼き上げ・調理
朝のパン焼き、揚げパン専門店「FRYING PAN」のフライ（揚げる）作業。
仕上げ・配送
和菓子部門
定番和菓子の製造
焼きもち、大福、きなこ団子などの製造。
行事菓子の製造
地域のお祭り、お誕生日のお祝い餅、49 日の
笠餅など、人生の節目に寄り添うお餅の製造。
素材へのこだわり
国産の厳選したもち米やうるち米を使用し、
添加物などをできるだけ使わない安心・安全な和菓子づくり。
② 給食部
（学校給食の調理・提供）
1 日の流れに沿って、徹底したチームプレーで動いています。
仕事
かつらぎ町内の小中学校の子どもたちに向けて、毎日の米飯・パン・おかずの調理と製造、提供を行っています。
学校給食の現場は、法律に基づいた非常に厳しい衛生基準が敷かれています。そのため、私たちの仕事の半分以上は、実は「清掃」や「器具の洗浄・消毒」といった徹底した衛生管理です。
教育委員会が作成した献立に忠実に、一分の隙もないクリーンな環境を維持しながら、毎日均一で安全な美味しさを調理しています。
責任の重い仕事ですが、その分、子どもたちからの「今日の給食、美味しかった！」という生の声を聞けたときや、お皿がピカピカになって残食が少なかった日の達成感は格別です。
地域の未来を担う子どもたちの健康と「美味しい思い出」を陰から支える、誇り高い仕事です。
給食部の仕事の流れ
① 検収（けんしゅう）
② 下処理
野菜のヘタ取り、皮むき、念入りな洗浄を行います。
③ 調理（カット）
④ 加熱
⑤ 冷却
⑥ 配缶（はいかん）
各学校、各クラスの人数に合わせて、出来上がった給食を正確に食缶へ分けていきます。
⑦ 配送
⑧ 洗浄・清掃
（仕事の半分以上は、この『ピカピカにする作 業』です！）。
数字で見る
大谷食品
創業
昭和29年(1954年)創業
年
製造アイテム数
種
年間給食製造食数
食
従業員数
名
従業員 平均年齢
歳
年間休日
日
男:女 比率
1:5
大谷食品で活躍中の
従業員インタビュー
Employee Interview
Interview #01
内田さん
入社３年目 事務担当
どんな仕事を担当されていますか?
経理業務と給食の配送を担当しています。
仕事を始めた頃の苦労は?
前職では営業や工場作業をしており、経理業務は未経験でしたので、お金の流れや処理を覚えることに苦労しましたが、先輩が丁寧に教えてくれました。現在は業務に慣れてきて仕事をこなせるようになっています。
仕事のやりがいを感じる時は?
自分の頑張りが目に見えて成果として現れることが面白いです。また、売上処理も担当しているので、よく売れた日には数字として成果が実感できるのが嬉しいです。
どんな職場環境ですか?
自分より年上の方が多いですが、みなさん親切で優しい雰囲気です。最初からあまり緊張することはなかったです。社長や会長も気さくな方で、上下関係が厳しい職場ではありません。
大谷食品で好きな製品は?
色々とありますが、その中でも「あん」が特に美味しく、それを使っている和菓子などの製品が他と比べて大変美味しいのでおすすめです!
就職希望者へのメッセージをどうぞ!
売上が伸びている成長中の会社なので、一緒に頑張ってくれる人を歓迎します。若い力が求められているので、新人でもしっかり教えてもらえる環境が整っています。
Interview #02
森田さん
入社５年目 製造担当
入社のきっかけは?
前職を退職後、地元で働きたいという思いから職業安定所で求人を見つけ、大谷食品に応募して採用されました。
どんな仕事を担当されていますか?
時間や曜日によって業務が変わりますが、和菓子製造（焼き餅、大福、揚げまんじゅうなど）、 給食用のご飯炊き、給食の配達、スーパー向け商品の製造などを担当しています。
仕事の魅力は?
和菓子製造を例に挙げると、商品ごとに異なる製造方法があることが仕事の魅力であったりしますね。
どんな職場環境と勤務体制ですか?
工場内では各自が与えられた仕事を黙々とこなす雰囲気です。シフトは基本的に固定されていますが、作業工程により勤務時間が変動することもあります。私の基本的な勤務時間は朝5時から午後2時で、状況により残業が発生することもあります。
入社時の研修と指導は?
入社時は会長、社長、そして社長の弟である英雄さんから直接指導を受け、約1年で主な業務を習得しました。現場でのコミュニケーションを通じて作業を覚えてきました。
求められる人物像は?
自分で仕事を見つけ、率先して動ける積極性のある人が向いています。指示待ちではなく主体的に行動できることが重要です。教える側としても新人が仕事を進めやすい環境を整えています。
大谷食品で好きな製品は?
特に「ヨモギの焼き餅」の香りが最近のお気に入りです。
就職希望者へのメッセージ
大谷食品は複数の業務に携われる環境があり、気配りができ、積極的に動ける人にとっては働きやすい職場です。若い世代の新しい力を求めておりますので、新しい仲間を歓迎します!
働き方
大谷食品の働き方
私たちは「まず働く人が主役となり、みんなで意見を出し合って良いビジネス（価値）をつくり、その結果として業績がついてくる」という、人を中心にした会社づくりを進めています。
あなたのアイデアや笑顔が、地域のお客様の笑顔へと繋がっていきます。
「10の行動指針」
「食を通してお客様を笑顔にする」
理念の元、 日々の業務を、
10の行動指針に基づいて行っています。
① 笑顔を届ける
一口食べた瞬間の
「おいしい！」という感動を追求します。
『それ、お客様の期待超えてる？』
② 他者貢献
③ オープンな
コミュ二ケーション
④ 変化を楽しみ、挑戦する
『まずはやってみよう！』
⑤ 挨拶・感謝
『おはようございます！』
『ありがとうございます！』
⑥ ５S
『5S できてる？』
⑦ やり抜く
『その意見（異見）も聴かせて！』
『納得した。よし、やり抜 こう！』
⑧ 個性を活かす
『今の、〇〇さんらしい良い視点だね！』
⑨ 自分も家族も「ご機嫌」でいる
『今日もご機嫌いいね！』
⑩ 誇れる仕事
『胸張って仕事できてる？』
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